El grupo INGREEN, que forma parte del Consorcio ALIBIRD2020-CM, ha desarrollado una ardua tarea de investigación durante el 2022. Los miembros del grupo están involucrados en el desarrollo de diferentes líneas de investigación que se han aplicado para:

• Formulación de ingredientes bioactivos procedentes de matrices vegetales dirigido a enfermedades crónicas.
• Diseño de ingredientes lipídicos de alto valor añadido.
• Desarrollo de alimentos hipocolesterolémicos con extractos de hongos comestibles.
• Elaboración de alimentos para enfermedades neurodegenerativas diseñados con extractos de hongos comestibles.
• Re-Utilización de subproductos agroalimentarios.
• Desarrollo de compuestos/ingredientes de interés nutricional y/o bioactivo a partir de insectos comestibles.
• Obtención de ingredientes bioactivos a partir de matrices vegetales.

Puede acceder a la memoria del grupo INGREEN en siguiente enlace: Memoria 2022 Grupo_INGREEN_Web